一、葛根的作用功效

　　1、提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積；

　　2、促進(jìn)新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷；

　　3、對高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化，通過(guò)改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾??；

　　4、對高血脂形成的腦動(dòng)脈硬化，通過(guò)改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾??；

　　5、強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

　　二、葛根的營(yíng)養價(jià)值

　　葛根內含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有"千年人參"之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有"葛根湯"這一著(zhù)名方劑，至今仍是重要的解表方?！侗静菡x》謂葛根"最能開(kāi)發(fā)脾胃清陽(yáng)之氣"。

　　葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽(yáng)透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。

　　常食葛粉能調節人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　現代醫學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養顏保健作用明顯。